Tekstit

Porkkanalohi

Kuva
 Hui, tämä on uutta saadaanko porkkanasta lohta. Testataan… Pestyt porkkanat ovat olleet uunissa n. 2 tuntia suolakylvyssä. Koska en saanut suolaesanssia, niin käytin savusuolaa. Jatkossa lisään savusuolaa myös marinadiin. Seuraavavaihe on matinadi…
Kuva
 Nyt muuttuu postaukset. Tai tulee uutta fibaa. Jatkossa mukana vahvasti luonnon yrttien ja muiden luonnosta löytyvien ruoka-aineiden kokeilua❤️. Sopivasti opiskeluuni liittyen. #luonnontuotealanAT
Kuva
 Piiiiitkäästä aikaa uusi poustaus 🫣. Vapun kunniaksi oli suunnitteilla suurieleinen brunssi. Pöytä koreaksi oikein isosti. Toisin kävi. Tämä hiton ihmeflunssa ei hellitä ja molemmat ollaan siinä tilassa, ettei mitään haluta eikä mikään maistu. Tein kuitenkin yhden suunitellun ruoan. Soppa365 ohjeella suolaiset muffinssit, joissa pinaattia, aurinkokuivattua tomaattia ja pekoninuruja. Päällä pippurijuustoja. Hyvää oli sen verran, kun makuaisti pelasi. Teen varmaankin toistekin.

Hui hai hauki

Kuva
 Tuore hauki, n.1,5 kg odottaa jääkaapissa. Yrtit laitan kohta masuun. Tarkoitus olisi sitten grillata ja sitten uittaa kermasta ja valkoviinissä. Nyt vatsassa ruohosipulia, punasipulia, valkosipulia ja tilliä sekä suolaa. Jääkaapissa maistamassa. Sateen jälkeen laitetaan grilliin tuli.

Bulgur ja Kebbe

Kuva
 No, pitkästä aikaa uutta. Ehkä tämä elämä näkee taas pikkuhiljaa värejä. Nyt miehen toivomuksesta teemme kebbejä. Tutustumme keddeen, kun ostimme sähköllä toimivan lihamyllyn, jossa oli outo kebbe-suutin. Ystävämme Google kertoi, mitä kebbe tarkoittaa ja täytyyhän sitä testata. Testattiin juusto täytteellä ja varsin oivaa oli. Kebbe on libanolilaista täytettyä lihapullaa. Nykyaikaan lihamyllyissä on tätä varten suutin, joka tekee jauhelihaputkea, jota sitten voi täyttää haluamillaan lisukkeilla.  Vot, nyt täytteenä on tuorejuustolla ja valkosipulilla höystettyä perunaa. Naudan jauhelihassa ja lisukkeena sipulia, timjamia, suolaa ja pippuria.  Mmmmm...niin se taas todistettiin, että kokonaisuus ei välttämättä ole omiensa summa. Jostain syystä ei tullut sellaista herkkua, kun mitä olin odottanut. Myöskään bearnaisea en saanut jostain syystä saksaksi. No, aina ei voi voittaa.

Semmoista aamiaista, ettei ikinä aiemmin kukaan

Kuva
 Tapahtumaketju meni näin: Ajatuksena oli tehdä egg benedict. Tein pikabearnaisen, josta ensimmäinen versio epäonnistui, kun en muistanut erotella valkuaista pois. Mietin, että taitaa olla nuo raaka-aineet menetetty. Hupsista saatana :) Tutkaillessaan ohimennen eilen pakasteesta sulamaan ottamaani mysteeripussia huomasin sen olevan poronkäristystä. Kauan on ollut pakkasessa mutta paistettuani ja maistettuani totesin sen olevan hieman kuivaa mutta muuten ok. Lisäsin käristyksen purkin kermaa. Olin jo heittämässä epäonnistunutta bearnaista pois mutta sitten tuli väläys, että jos sitä käyttäisi suolaisten amerikkalaistyyliseen pancake lettujen pohjana. Tästä tuli tulevaksi uusi aamiainen, jossa suolaisten pancake letutjen välissä kermaista poronkäristystä. Lisukkeena makeaa aroniahilloa, paholaisen hilloa, jalopenosalsaa, kurkkua ja tomaattia. Annoksena hullu mutta mielenkiintoinen. Ja kaupaksi kävi :)

Uudenlainen peltilihapirakka

Kuva
 Pikkuvideoista vinkkinä testataan perinnepeltilihapiirakkaa joka maistuu hampurileiselle. Tässä alku... Mitenkään tässä kävi? En muista.